Marko Rankel, Bếp Trưởng mới tại Sofitel Saigon Plaza

Ông Marko Rankel - một trong 50 đầu bếp tài năng nhất của Đức vừa trở thành bếp trưởng mới của Sofitel Saigon Plaza, hứa hẹn sẽ đem lại một luồng gió mới cho không gian ẩm thực tại khách sạn.

Sinh ra và lớn lên tại Hannover, phía bắc nước Đức, bếp trưởng Marko bắt đầu nhận được rất nhiều sự chú ý sau khi giành 8 huy chương vàng trong cuộc thi nấu ăn tại Nürnberg 1997. Những năm sau đó ông còn giành thêm nhiều huy chương vàng trong các cuộc thi nấu ăn quốc tế như World Cup Le Salon CulinaireMondial và International CulinaryCompetition.

Sự nghiệp bếp trưởng của ông cất cánh vào năm 2001, khi ông dẫn dắt đội ngũ đầu bếp của khách sạn Mercure Atrium Accor Hotels Hannover trong suốt 7 năm. Ông đã biến nhà hàng tại đây trở thành 1 trong 3 nhà hàng danh giá nhất vùng, và nhận giải thưởng Accor-AzubiAward bốn lần liên tiếp. Tại đây ông cũng được vinh dự được nấu ăn cho Thủ tướng Anh Tony Blair, Thủ tướng Nhật Shinzo Abe và Ngoại trưởng Mỹ - bà Hillary Clinton.

Bếp trưởng Marko nhận giải “Silver Bernache Award” của tập đoàn Accor vào năm 2007 rồi chuyến đến Sofitel Philippine Plaza Manila vào năm 2008. Dưới sự dìu dắt của ông, nhà hàng lừng danh Spiral Interactive Buffet One Restaurant của Sofitel Manila đã giành được rất nhiều giải thưởng như giải Nhà hàng tốt nhất châu Á và Nhà hàng buffet tương tác tốt nhất tại Philippines. Ông cũng luôn là người chăm chút cho những bữa tiệc thết đãi các nguyên thủ quốc gia của Tổng thống Philippines trong các sự kiện quốc tế.

Ông có phương pháp sáng tạo các công thức món ăn một cách rất “hệ thống”; tận dụng những kỹ thuật nấu nướng khác nhau để cho ra đời những kiệt tác ẩm thực độc đáo nhất. Với bề dày kinh nghiệm của mình cùng kiến thức sâu rộng về ẩm thực châu Á và niềm cảm hứng vô tận dành cho hải sản, bếp trưởng Marko chắc chắn sẽ mê hoặc người yêu ẩm thực tại Sài Gòn bằng những món ăn đặc sắc tại nhà hàng L’Olivier như Carpaccio tôm đỏ, cá bốp fillet kiểuProvencal, ức vịt da giòn kiểu Pháp và ức chim cút sous vide.

Địa chỉ:

 Sofitel Saigon Plaza, 17 Lê Duẩn, Quận 1, TPHCM.

Tel: 08 3824 1555 hoặc email: h2077-fb1@sofitel.com

 Theo Ngày Mới Sài Gòn - NXB Thanh Niên

Từ khóa : Sofitel Saigon Plaza